La Fattoria ha un’estensione di 300 ha di terreno di cui 15 ha dedicati ad una produzione vinicola di alta qualità.
Una superficie di 9 ha è dedicata alle uve di Cabernet Sauvignon, Cabernet-Franc, Sangiovese e Petit-Verdot.
I suoli sui quali sorgono le viti sono limosi e sabbiosi, a tessitura franco-argillosa, ricchi di scheletro e con ottimo drenaggio.
L’allevamento è a mezzo cordone, speronato con 4 gemme fruttifere
a pianta.
Vino dal Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso, fruttato con note floreali.
Al gusto pieno ben strutturato con un buon equilibrio tra acidità e morbidezza.
Spremitura pneumatica delicata in assenza di ossigeno.
Il mosto fiore ottenuto viene raffreddato e accuratamente decantato in assenza di ossigeno.
Fermentazione della durata di 20 giorni che avviene in vasche di acciaio termocondizionate alla temperatura di 14°C.
Affinamento in acciaio a contatto con le proprie fecce per 7 mesi.
Successivo affinamento in bottiglia