Eventi previsti per la giornata

Fattoria Il Casalone di Pepi Lignana

La Fattoria ha un’estensione di 300 ha di terreno di cui 15 ha dedicati ad una produzione vinicola di alta qualità.

Una superficie di 9 ha è dedicata alle uve di Cabernet Sauvignon,  Cabernet-Franc, Sangiovese e Petit-Verdot.

I suoli sui quali sorgono le viti sono limosi e sabbiosi, a tessitura franco-argillosa, ricchi di scheletro e con ottimo drenaggio.

L’allevamento è a mezzo cordone, speronato con 4 gemme fruttifere
a pianta.

Vino dal Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso, fruttato con note floreali.

Al gusto pieno ben strutturato con un buon equilibrio tra acidità e morbidezza.

 


 

Spremitura pneumatica delicata in assenza di ossigeno.

Il mosto fiore ottenuto viene raffreddato e accuratamente decantato in assenza di ossigeno.

Fermentazione della durata di 20 giorni che avviene in vasche di acciaio termocondizionate alla temperatura di 14°C.

Affinamento in acciaio a contatto con le proprie fecce per 7 mesi.

Successivo affinamento in bottiglia

INGREDIENTI

  • Vermentino 85%
  • Viognier 15%

 

FORMATO

  • 0.75L

 

ALLERGENI

  • Contiene solfiti
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