Eventi previsti per la giornata

Fattoria Il Casalone di Pepi Lignana

La Fattoria ha un’estensione di 300 ha di terreno di cui 15 ha dedicati ad una produzione vinicola di alta qualità.

Una superficie di 9 ha è dedicata alle uve di Cabernet Sauvignon,  Cabernet-Franc, Sangiovese e Petit-Verdot.

I suoli sui quali sorgono le viti sono limosi e sabbiosi, a tessitura franco-argillosa, ricchi di scheletro e con ottimo drenaggio.

L’allevamento è a mezzo cordone, speronato con 4 gemme fruttifere
a pianta.

Vino dal colore rosso intenso con riflessi purpurei.

Aroma con note di Frutti di Bosco e spezie, incorniciate da una vena di complessità floreale.

Gusto caldo e ricco al palato, con tannini vellutati che ne caratterizzano la trama.

Finale lungo, sostenuto da una bilanciata spina acida.

 


 

Il mosto ha un tempo di macerazione di 10 giorni, con rimontaggi continui finalizzati ad una ottimale estrazione del colore e degli aromi.

Il vino svolge la fermentazione malolattica in barriques nuove di rovere
francese dove rimane oltre 18 mesi a contatto con le proprie fecce prima di essere assemblato ed imbottigliato.

Il vino affina ulteriormente 4 mesi in bottiglia.

INGREDIENTI

  • Cabernet-Franc 100%

 

FORMATO

  • 0.75L

 

ALLERGENI

  • Contiene solfiti
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