La Paleo Maremma Srl è una società composta di 9 agricoltori che producono Grano Duro Antico senatore Cappelli e, dietro indicazione dell’università di Pisa, hanno pastificato il grano da loro prodotto e quindi coltivato esclusivamente in Maremma, per immettere sul Mercato un prodotto di alta qualità, genuinità e sanità.
