Il Caseificio Sociale Manciano Società Agricola Cooperativa, sorto nel 1961 per volontà di pochi allevatori della zona, ha raggiunto oggi il proprio scopo associando oltre 200 produttori di latte ovino e vaccino dislocati in un circondario comprendente 11 comuni della provincia di Grosseto e due di quella di Viterbo. Il caseificio nel rispetto di una tradizione antichissima, avvalendosi però di attrezzature moderne, produce formaggi di pecora misti, i quali grazie al loro sapore frsco e gentile per i più teneri, deciso per i classici toscani stagionati, allietano le tavole dei consumatori.
