L’azienda Paola Loi è una realtà in cui si creano eccellenze alimentari studiate e seguite, dal primo stelo d’erba all’atto del confezionamento dei prodotti. Una sapiente fusione tra il sapere atavico ed i più recenti progressi della zootecnia. Questo equilibrio caratterizza tutta la filiera, durante la quale il latte appena munto viene pastorizzato e incontra il caglio ed i fermenti, originando prodotti straordinari. Una realtà quindi moderna per metodi e rigidi protocolli, antica per cuore e conoscenza. Giusto vanto ed orgoglio di una terra feconda e della generosa gente che la popola.
